Wist je dat er 170,000 bloemen nodig zijn om 1 kilo saffraan te produceren? Het oogsten van de delicate bloemen vergt een zorgvuldig en handmatig proces, wat de hoge prijs verklaart. Het wordt ook wel het rode goud genoemd. Iran neemt circa 90% van de wereldproductie voor haar rekening met 404 ton productie vorig jaar. In Afghanistan heeft de saffraanproductie de laatste jaren een flinke groei doorgemaakt: van 1 ton in 2013, naar 13 ton vorig jaar. Bekijk een filmpje van National Geographic over de saffraanproductie.